色素在食品生產(chǎn)中有非常廣泛的應(yīng)用，分為天然色素和人工色素,。其中,，天然色素主要存在于動(dòng)物和植物組織以及微生物培養(yǎng)物當(dāng)中。目前,，人們使用的天然色素主要來(lái)自甜菜紅,、葡萄和辣椒等食物，這些來(lái)源相對(duì)更加安全,。天然色素色澤不穩(wěn)定,，容易受光照,、溫度、氧化,、pH值,、添加劑等的影響而發(fā)生褪色、變色等方面的變化,，導(dǎo)致著色效果減弱,，在提取和使用時(shí)都需要格外注意。

　　天然色素的提取方法主要有浸提法,、酶反應(yīng)法,、壓榨法、熬煮法等傳統(tǒng)方法,。這些方法提取緩慢,，生產(chǎn)效率不高，還會(huì)消耗掉大量物力資源,。在這些傳統(tǒng)工藝之后,，天然色素提取又發(fā)展出了超聲提取法、微波提取法等新工藝,。但是,，這些新工藝耗能高，還可能對(duì)天然色素的有效成分造成破壞,，也具有一定的局限性,。

　　膜濃縮分離設(shè)備是天然色素提取的新科技手段，它的應(yīng)用不但改善了天然色素提取工藝的局限性,，還有許多自身獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：

　　1.過(guò)濾精度高,，能夠?qū)崿F(xiàn)“錯(cuò)流過(guò)濾”，充分去除提取時(shí)溶液中的大分子蛋白,、淀粉,、植物纖維等不需要的成分，提高提取物澄清度,；

　　2.膜濃縮分離設(shè)備使用壽命長(zhǎng),，運(yùn)行自動(dòng)化程度高，能夠減少生產(chǎn)企業(yè)的資金投入,；

　　3.再生清洗容易,，維護(hù)成本低，不用耗費(fèi)大量人力,；

　　4.濃縮的成本比熱濃縮方式有效降低,；

　　5.濃縮同時(shí)能夠脫除小分子雜質(zhì)及無(wú)機(jī)鹽，有效提高產(chǎn)品品質(zhì),。

　　膜濃縮分離設(shè)備充分借助了膜技術(shù)的優(yōu)勢(shì),，分離精度更高,、能耗更低，人力物力的投入都有效降低,，為企業(yè)擴(kuò)展了利益空間,、節(jié)省了成本投入。除了天然色素提取,，膜濃縮分離設(shè)備在制藥的分離純化工藝,、中藥有效成分提取、植物有效成分提取分離等領(lǐng)域也有所應(yīng)用,。

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　　編輯：新奇   技術(shù)：柒月