堅果類食物中一般含有比較豐富的蛋白質(zhì),，是人體補充植物蛋白質(zhì)的重要來源之一,。蛋白質(zhì)在人體中承擔了重要功能，它與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起,，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)的參與,。堅果蛋白質(zhì)作為一種質(zhì)量較好的植物蛋白質(zhì)，擁有與動物蛋白質(zhì)相似的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),，容易被人體消化吸收,。采用水提、堿提,、酸提和有機溶劑提取等化學提取方法以及超聲,、微波、脈沖電場等物理提取方法可以分離提取出質(zhì)量較好的堅果蛋白質(zhì),。

　　隨著技術(shù)研究不斷深入,，植物蛋白提取技術(shù)發(fā)展成熟,，應用植物提取設備可以用來從各種細胞結(jié)構(gòu)復雜的原料中提取純度高、質(zhì)量好的蛋白質(zhì),。植物提取設備中結(jié)合了膜分離技術(shù),，不但能夠?qū)崿F(xiàn)植物蛋白質(zhì)的快速分離提取，還能避免化學藥劑的添加,，充分保證提取過程中不發(fā)生褐變,、美拉德等相變現(xiàn)象。

　　植物提取設備無須高溫輔助,，它的應用有效減少了蛋白質(zhì)熱分解,，提高了堅果原料的利用率，產(chǎn)生的滲透液還能進行回收再利用,，節(jié)約企業(yè)的生產(chǎn)成本。相比傳統(tǒng)提取技術(shù),，植物提取設備應用的膜過濾濃縮方法具有操作簡單,、工藝流程短、能耗低的優(yōu)勢,，不易被雜質(zhì)污染堵塞,，使用壽命長，易于清洗,。

　　綜合來說,，對于堅果蛋白質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)而言，植物提取設備抗污染性強,、分離精度高,、生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量高、耐酸,、耐堿,、操作簡單、再生性能好,。此外,，它還能實現(xiàn)自動化運行，不產(chǎn)生污染物,，既可以幫助企業(yè)提高經(jīng)濟效益,，還能提高環(huán)保效益。

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　　編輯：新奇   技術(shù)：柒月