果膠是什么,？它是一種多糖,，主要存在于柑橘,、檸檬、柚子等果皮中,，是一種天然提取的純植物成分,，它本身不存在任何的副作用,。我們?cè)谑称诽砑觿┗蚺淞现械故浅Ｒ?jiàn)果膠，在食品工業(yè)中的應(yīng)用主要起到膠凝,、增稠,、改善質(zhì)構(gòu)、乳化和穩(wěn)定的作用,。

　　據(jù)了解這樣的果膠在傳統(tǒng)工藝中在低pH值下熱水浸提,，分離料渣后進(jìn)行濃縮，最后用醇沉法沉淀,，經(jīng)干燥粉碎方可得到的成品,。但是傳統(tǒng)濃縮工藝運(yùn)行能耗較高,，操作復(fù)雜,，而且無(wú)法降低其中的糖分與低分子量的雜質(zhì)，所以逐漸被人們所摒棄,，近年來(lái)越來(lái)越多的生產(chǎn)商采用膜分離技術(shù)來(lái)生產(chǎn)果膠,。

　　近年來(lái)膜分離技術(shù)飛速發(fā)展，陶瓷膜分離技術(shù)在果膠生產(chǎn)中開(kāi)始應(yīng)用,。該技術(shù)應(yīng)用的無(wú)極陶瓷膜是一種由氧化鋁,、氧化鋯、氧化鈦等金屬氧化物材料經(jīng)高溫?zé)Y(jié)而成,，具有耐酸堿,、耐高溫、耐腐蝕,、抗有機(jī)污染和微生物滋生等優(yōu)勢(shì)的膜元件,，在食品、醫(yī)藥等行業(yè)中應(yīng)用較多,。果膠生產(chǎn)選用陶瓷膜分離技術(shù)的原因,？

　　原因一，因?yàn)樘沾赡し蛛x技術(shù)可在高溫,、高酸堿等環(huán)境中,，還能表現(xiàn)出高度的穩(wěn)定性，幫助果膠穩(wěn)定生產(chǎn),。

　　原因二,，陶瓷膜分離技術(shù)對(duì)化學(xué)藥劑、pH值具有高度穩(wěn)定性,，并且抗污染性能強(qiáng),。

　　原因三，陶瓷膜分離拘束在壓力操作下不變形,，可以經(jīng)受住溶液中固體顆粒帶來(lái)的磨損,。

　　綜上,，陶瓷膜分離技術(shù)可以作為果膠生產(chǎn)過(guò)程中的濃縮工藝進(jìn)行應(yīng)用，不僅能達(dá)到對(duì)果膠的濃縮效果,，同時(shí)還能去除糖分和低分子雜質(zhì),，提高果膠品質(zhì)。

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　　編輯：新奇   技術(shù)：柒月